月度归档:2009年09月

励志对联

今天踢球同时伤了右手手腕和右脚脚踝。惆怅。输了球,被淘汰了,不踢了,也好。

上周陶金龟夫妇来到珠海一游,正逢周营座酒后坚持不驾车坐小黑摩的摔伤,惨,陶金龟亲切接见了我和周营座。本周三我又要到上海出差一趟,也许又能见到陶金龟夫妇。这世界,其实很小的。只要有飞机,以及机票钱。

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朋友讲了一个励志的故事,说大学的时候对面女生宿舍贴了一个励志的对联:今日青春女生,明日成功女性。男生这边一看,也要励志一下啊,就照抄一遍,贴在自己宿舍门口:今日青春女生,明日成功女性。

Orz…

 

 

发财酱牛肉

最近几个周末事情比较多,总是不想动。附近的餐馆基本都可以外送菜肴,吃了一圈,腻了。

前几天张发财老师在Twitter上写了一条:

用电饭煲做酱牛肉:牛腱肉切割成拳头大小,加手指长葱段两条,八角六颗,冰糖少许,鲜桔子皮两片,铁观音茶一勺,花椒适量。老抽淹没牛肉(千万不要加水).以焖饭的模式烹煮。半个小时左右就可出锅。味道奇佳。我经常这么做,各位可以试试。

我以前做酱牛肉搞得特别麻烦,味道还总是差强人意。张发财的方法这么简单,我就打算试一下。

第二天跑到超市去,没有牛腱肉了,就买了一斤多普通牛肉和三瓶老抽回来。贱内看到我一个人屁颠屁颠跑到超市买块肉回来,不得不感叹肉的力量。这块肉分两次做了,第二次好于第一次,最后味道果然很不错。这种极其方便的做法可以保障我长期有大块的牛肉吃了。

有些细节分享给大家:

1. 牛肉不能切得太小块,每块至少半斤以上,牛肉煮了之后会缩。

2. 完整的牛腱肉肯定好于普通牛肉,因为普通牛肉的边缘不平,会吸收过多的老抽,黑黑的,咸。

3. 老抽我用了一瓶半,刚好淹没牛肉。煮完之后发现锅底有很多盐,原来老抽的配料里是有盐的。

4. 煮30分钟立即起锅,否则会泡咸。起锅后的牛肉黑黑一块,立即用开水洗去黑色的酱料层。

5. 除了葱段、八角、冰糖、鲜桔子皮、铁观音茶、花椒,还可以适当放其他香料。

6. 酱牛肉冷一点之后切片,才比较好吃。